青椒烘烤-義大利舌尖旅程系列Tongue`s Trip 100%

想到義大利,在您腦中出現的會是什麼呢?
羅馬帝國、宜人風景、可口的美食,您知道如何製作出可口的義大利料理嗎?

今天為您介紹-青椒填加餡料烘烤,這是一道既好吃又好做的義大利家常菜。

義大利家常菜-青椒填加餡料烘烤

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青椒填加餡料烘烤是一道既好吃又好做的義大利家常菜,甚至可以創意發揮搭配不同餡料,用不同色彩的紅椒黃椒,可以是一個有趣的廚房功課!

•難度:中
•準備時間:25分鐘
•烹飪時間:45分鐘
•建議葡萄酒:Nero d`Avola
材料(4人份)
•4個大青椒
•6 個番茄
•120 g 羊乳酪粉
•40 g 去核綠橄欖
•6 油漬鳀魚
•5 個麵包磨成麵包粉
•1 湯匙釅酸豆

作法:
番茄洗净,在外皮用刀割成十字,在水中煮沸數分鐘,然后剥离並去籽。將4個番茄切成細條另外2個絞碎。
用一把鋒利的小刀橫切綠椒,保持它們完整,輕輕取出白色的內筋和籽。將麵包屑在冷水中浸泡數分鐘,然後用雙手擠壓揉在一個碗裡。用流水將酸豆的鹽分沖掉,擠壓並添加到麵包屑中。
再將切碎的橄欖,2個切碎的番茄,羊奶酪和碎鳀魚混合成為綠椒內餡,用鹽和胡椒調味,再加兩湯匙的橄欖油,將所有內餡料攪拌均勻,填塞至切開的青椒內並將其封蓋闔上。
將剩餘的橄欖油倒入一個淺圓形烤盤中,以切成細條的番茄平鋪在烤盤內,使青椒可以站立在烤盤中。放入已預熱至175°C的烤箱中烘烤至少45分鐘,不時用盤底的醬汁塗抹青椒表面。烤完後從烤箱中取出青椒,放涼。
趁青椒仍然溫熱時單獨放置於餐盤中,並將番茄條分置於旁並淋上醬汁即可上桌。